Santi Anna e Gioacchino

Santi Anna e Gioacchino

S. Anna nacque a Betlemme in umile dimora, e fu predestinata da Dio ad andare sposa a Gioachino. Entrambi erano della stirpe di David. I due sposi scelti dal Cielo a darci l’Immacolata da tanti anni sospiravano un figlio e pregavano con lacrime l’Onnipotente affinché esaudisse i loro desideri. Come l’antica Anna, madre di Samuele, effondeva presso il Signore le sue preci e faceva voto di consacrargli interamente il figlio che le avrebbe mandato, così la madre di Maria prometteva di consacrare a Dio la prole che le avrebbe concesso. Avanzata ormai d’età e sterile, il suo stato era allora considerato come un castigo del cielo, come un’esclusione dal partecipare […]

Calamari farciti con riso, uvetta e pinoli

Calamari farciti con riso, uvetta e pinoli

Ingredienti: 1 chilogrammo calamari 1 cipolla 90 grammi riso 60 grammi uvetta 2,5 decilitri vino bianco secco 400 grammi pomodorini ciliegini 1 ciuffo prezzemolo 40 grammi pinoli 3,5 decilitri brodo vegetale 6 cucchiai olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe Preparazione dei calamari farciti con riso, uvetta e pinoli 1) Stacca dai calamari i tentacoli. Fai rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio la cipolla tritata, unisci il riso, fallo tostare, bagnalo con 1 dl di vino e lascialo evaporare su fuoco medio; aggiungi l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, i tentacoli dei calamari tritati e i pinoli. Versa 1,5 dl di brodo caldo e, quando sarà […]