Teglia di baccalà alla napoletana

Teglia di baccalà alla napoletana

Ingredienti Baccalà dissalato 800 g Pomodori pelati sminuzzati 600 g Capperi sotto sale 20 g Olive di Gaeta 100 g Olio extravergine d’oliva 30 g Aglio 3 spicchi Sale fino 1 pizzico Olio extravergine d’oliva 650 g Farina 00 50 g Peperoncino fresco 1 Prezzemolo 1 rametto Olio di semi 650 g Per preparare la teglia di baccalà alla napoletana, per prima cosa fate cuocere il sugo di pomodoro: in una padella con un po’ d’olio extravergine d’oliva fate rosolare l’aglio mondato, poi unite il peperoncino sminuzzato  e dopo un paio di minuti di rosolatura aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per circa 15 minuti.Nel frattempo dissalate i […]

Filetto di maiale con salsa bianca

Filetto di maiale con salsa bianca

Filetto di maiale con salsa bianca Ingredienti Per due persone: 300 g. di filetto di maiale 50 g. di provolone dolce 10 ml. di vino bianco secco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 5 olive nere 5 olive verdi 25 g. di pancetta fresca 1 foglia di salvia Mezza foglia di alloro 12 g. di timo Sale Peperoncino in polvere Pepe nero Preparazione Tritate tutte le erbe aromatiche e passate nel trito le fette di filetto di maiale. Mettete su ogni fettina di maiale una fettina di pancetta, piegatela e fermatela con uno stuzzicadenti. Friggete gli involtini, in una padella con l’olio, per 20 minuti. Unite il peperoncino, il […]