Penne con zucchine e gamberetti

Penne con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone 1 cipollotto 1/2 bicchiere olio di oliva 2 zucchine 200 grammi gamberetti sgusciato q.b. vino bianco 320 grammi pasta di semola (di grano duro) q.b. aglio q.b. prezzemolo Preparazione 1) Per realizzare la ricetta della pasta con zucchine e gamberetti, innanzitutto soffriggi un cipollotto ad anelli in una padella con mezzo bicchiere di olio caldo. 2) Unisci 2 zucchine a rondelle e falle saltare per 4-5 minuti. 3) Aggiungi 200 g di gamberetti sgusciati, sfuma con vino bianco e unisci le penne lessate al dente. 4) Fai insaporire per pochi istanti e completa con aglio e prezzemolo tritati. Servi la pasta zucchine e gamberetti.

Baccalà alla partecaregna

Baccalà alla partecaregna

• 600 g di baccalà mussillo già ammollato • 100 g di olio extravergine di ravece (qualità tipica dell’Irpinia) • 8 peperoni cruschi (essiccati al sole) • aglio • sale (non occorre se il baccalà è stato desalinato al punto giusto) PROCEDIMENTO Adagiate il baccalà nell’apposito recipiente e cuocetelo a vapore per circa 10 minuti. Ritirate il recipiente, lasciate che il pesce si raffreddi un poco, quindi dividetelo a sfoglie ed eliminate le spine. A parte, in un tegame, scaldate l’olio con uno-due spicchi d’aglio e rosolatevi i peperoni fino a quando diventano croccanti. Ritirateli, eliminate il peduncolo e così facendo vengono via anche i semi (nella foto lo abbiamo […]