Babà al rum

Babà al rum

Ingredienti PER I BABÀ: • 125 g di farina • 50 g di burro • 2 uova intere (grandi) • 1 tuorlo • 15 g di latte • 15 g di zucchero • 15 g di lievito di birra • un pizzico di sale PER LO SCIROPPO: • 500 g di acqua • 250 g di zucchero • 250 g di rum • 1 limone PER DECORARE: • marmellata a piacere Preparazione Iniziate a preparare i babà al rum, mescolando brevemente farina e lievito nella planetaria con il gancio, oppure a mano. Aggiungete latte, uova e tuorlo, precedentemente mescolati e lavorate per qualche minuto fino a quando sarà omogeneo. Per […]

Torta di riso

Torta di riso

Prepaparazione 250 g di pasta frolla • 130 g di riso • 120 g di latte • 125 g di zucchero • 130 g di ricotta • 1 uovo • una bacca di vaniglia • zucchero a velo Preparazione Per realizzare la torta di riso, preparate la pasta frolla, seguendo dosi e procedimento della ricetta base, e lasciatela riposare in frigo per almeno 1 ora. Cuocete il riso in abbondante acqua bollente. Il riso dovrà cuocere completamente e, quando sarà pronto, passatelo sotto l’acqua corrente fredda per arrestare la cottura. Trasferitelo in uno scolapasta in modo che perda tutta l’acqua in eccesso. In un pentolino fate bollire il latte e […]

Uova al purgatorio

Uova al purgatorio

Ingredienti UOVA 4 SALSA DI POMODORO PRONTA 350 gr OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b. SALE q.b. PEPE NERO q.b. Preparazione Scaldate un giro d’olio extravergine d’oliva e aggiungete la salsa di pomodoro che farete scaldare in modo omogeneo e a fiamma moderata. A questo punto non vi resta che aggiungere le uova, una alla volta, cercando di non rompere il tuorlo e lasciate cuocere senza mescolare. Salate e pepate adeguatamente. Quando le uova avranno raggiunto il grado di cottura che desiderate, controllate guardando il colore dell’albume che diventerà bianco da trasparente una volta cotto, potrete semplicemente togliere il tegame dal fuoco. Servite le uova in purgatorio a piacere con abbondante […]