Torrecuso

Torrecuso

Storia « Là del Taburno a l’ultima pendice tra infranti torri appare un paesetto dai Longobardi eretto sopra un gruppo di sassi ameno ed erto ed al furor sempre de’ venti aperto…… ……un borgo su l’altura levato, in vecchio stile, col bruno suo maniero e ‘l roseo campanile: è Torrecuso. » (Antonio Mellusi) Così come ci dicono i versi del Mellusi, Torrecuso nasce come castello costruito dai Longobardi a difesa e guardia della città di Benevento, capitale del Ducato Longobardo del Centro-Sud. Il colle a Nord di Benevento su cui fu edificato questo castello, da probabilmente origine anche al nome di Torrecuso. Torrecuso cioè viene da “Torus” o “Toronis” che […]

Tocco Caudio

Tocco Caudio

Il comune di Tocco Caudio è situato ad oriente del Monte Taburno il quale, a guisa di semicerchio, gli fa da corona. L’origine di Tocco è molto antica e risale ai Sanniti. Da scritti di Plutarco si evince che Tocco fu addirittura la “metropoli” dei Sanniti e dove, secondo Strabone, Solino e solevano , questi solevano riunirsi per i consigli di guerra. Tocco subì nell’anno 1183 l’assedio ad opera del re normanno Ruggero, che se ne impadronì. Non è possibile rinvenire antiche testimonianze architettoniche in quanto il paese ha subito, nel corso dei secoli, terremoti di notevole entità. Nel 1456 l’antica città fu devastata da un terremoto che la rase […]

Polpo alla Luciana

Polpo alla Luciana

• 1 kg circa di polpo di scoglio • 1 bicchiere d’olio • 1 limone • 1 ciuffo di prezzemolo tritato • 1 peperoncino piccante • sale • pepe PROCEDIMENTO Eviscerate il polpo, eliminate la vescichetta, gli occhi, la pelle. Lavatelo e ponetelo in una casseruola di coccio piuttosto grande, aggiungete sale, pepe, peperoncino, alcune fettine di limone, olio e prezzemolo. Coprite la pentola con un foglio di carta gialla (una volta la usavano i macellai) fissandola molto bene con uno spago da cucina, sopra mettete il coperchio e cuocete a fuoco moderato per circa 2 ore senza mai scoprire il recipiente. Ritirate, lasciate intiepidire il polpo nella casseruola (il […]