Quiche di fusilli e melanzane

Quiche di fusilli e melanzane

Ingredienti: dose per 6 persone Pasta base: farina g 250 – burro g 125 – sale. Farcia: fusilli g 300 – 2 melanzane – 2 teste d’aglio fresco – mezzo vasetto di yogurt – latte – un tuorlo – menta – sale – pepe. Base: impastare la farina bianca con il burro, 4 cucchiai di acqua ghiacciata e 1/2 cucchiaino di sale. Amalgamare bene e mettere in frigo a riposare per almeno un’ora, meglio due. Farcia: lavare le melanzane e metterle sulla fiamma del fuoco, intere come sono e tenervele rigirandole bene, finché la buccia non si sarà leggermente carbonizzata tutt’intorno. Solo allora toglierle dal fuoco, privarle della buccia ormai […]

Biancolella

Biancolella

Il vitigno Biancolella è diffuso in Campania, nella provincia di Napoli e soprattutto nell’Isola d’Ischia, dove il Biancolella concorre alla produzione dei vini bianchi locali. E’ un vitigno molto antico e si dice provenga dalla Corsica, dove è ancora oggi coltivato con il nome Petite Blanche.

Sant’Agapito di Ravenna

Sant’Agapito di Ravenna

Decimo dei vescovi ravennati, il Martirologio Romano ne celebra la memoria il 16 marzo. Visse tra la fine del III sec. e la prima metà del IV, ed è senza fondamento la notizia della sua partecipazione al concilio di Roma del 340, indetto dal papa Giulio I. La breve e generica biografia del Liber Pontificalis di Agnello ravennate non fa che rifarsi a motivi suggeriti dall’etimologia del nome, ma ne ignora il giorno obituale. Fino al sec. X rimase sepolto nell’area cimiteriale adiacente alla Basilica Probi di Classe; nel 963 l’arcivescovo Pietro IV ne riesumò le reliqui e le trasferì nell’Anastasi urbana. Ma il suo culto comincia ad affermarsi solo […]