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La ‘mperciata

La ‘mperciata

Ingredienti Mezzo chilo di panne raffermo tagliato a pezzetti Un chilo di broccoli di rape Olio extra vergine d’oliva Aglio Preparazione Lessate i broccoli in acqua salata (abbondante). Fateli raffreddare e scolateli per bene. Mettete poi due spicchi d’aglio in un bel po’ di olio extra vergine di oliva e calatevi i pezzetti di pane raffermo. Quando vedrete il pane abbrustolirsi, aggiungete le verdure e fate saltare in padella il tutto. Fate molta attenzione ad ottenere un buon amalgama! Servite molto caldo. NDR: la tradizione, a San Giorgio, prevede l’uso di una padella particolare: la “farzora”

Scavi della chiesa di S. Nicola a Pesco Sannita (BN)

Scavi della chiesa di S. Nicola a Pesco Sannita (BN)

La chiesa di S. Nicola ( costituita da un’unica navata con coro ligneo allogato nell’abside, colonne in muratura poggiate su basi di marmo finemente lavorato e successivamente dotata di organo) fu costruita tra la fine del XV secolo e gli inizi del XVI. Nel 1518 l’arcivescovo di Benevento, il cardinale Alessandro Farnese ( poi papa Paolo III ), concesse su di essa, all’università di Pescolamazza, lo iuspatronatus in cambio di una dotazione annua di 40 tumuli di grano da corrispondere al sacerdote incaricato di officiare la messa domenicale e gli altri riti religiosi. Probabilmente fu proprio allora che, per facilitare la raccolta delle offerte da parte dei fedeli, venne istituita […]

Pesco Sannita (Bn)

Pesco Sannita (Bn)

Denominato originariamente Pesclum (rupe) questo centro abitato compare nelle fonti dell’XI secolo come castello. È, dunque, già nel 1010 un insediamento castrense. Sorge sul banco calcareo di un controcrinale che domina la vallata del fiume Reinello e possiede uno schema di impianto urbanistico basato su una fitta griglia di strade ortogonali con orientamento nordest-sudovest (oggi in gran parte obliterate) che determinava piccoli isolati di forma approssimativamente quadrata. Intorno al caseggiato realizzato in declivio doveva esserci un circuito murario ad andamento ellittico, documentato ancora in epoca moderna, di cui resta traccia solo nella forma delle vie San Nicola e Camerale. Non priva di significato, per la datazione di tali matrici fondative, […]