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Praiano e Vettica Maggiore (Sa)

Praiano e Vettica Maggiore (Sa)

Praiano e Vettica Maggiore, situati a metà strada tra Positano e Amalfi, sono due centri antichi come tutti i paesi della Costiera Amalfitana (che va da Vietri sul Mare fino a Positano). Le origini di queste due borgate, sono purtroppo a noi sconosciute a causa della penuria di documenti rinvenuti.Praiano, Antica Plagianum, guarda a levante e gode la bellezza dell’aurora col sorgere del sole al mattino e della luna alla sera, mentre Vettica Maggiore guarda a ponente, con tramonto sui faraglioni di Capri. Praiano viene da sempre ricordata come una borgata di pescatori poiché fino a pochi decenni fa la pesca costituiva l’unica risorsa di vita per i suoi abitanti. […]

San Fedele da Sigmaringen

San Fedele da Sigmaringen

Nacque nel 1577 nella città di Sigmaringa. Il nome di nascita era Marco, cambiato poi in Fedele nella professione religiosa. Nel dargli questo nome, il maestro dei novizi gli disse queste parole dell’Apocalisse: « Sii fedele sino alla morte e ti darò la corona della vita ». La natura e la grazia lo favorirono dei loro doni e il nostro giovane fece in breve tempo sì ammirabili progressi nella scienza, da essere indicato come esempio ai suoi condiscepoli, ed insieme fiorì meravigliosamente in lui il fiore d’ogni virtù, così da giungere presto all’apice della santità. Studiò filosofia nell’università di Friburgo, e ottenne con brillante esito la laurea dottorale a Villigen, […]

Pasta e patate con asparagi selvatici, crema di caciocavallo di Castelfranco in Miscano e salvia

Pasta e patate con asparagi selvatici, crema di caciocavallo di Castelfranco in Miscano e salvia

Ingredienti per 4 persone: nr. 12 asparagi selvatici 400 gr di pasta all’uovo 250 gr di patata lessa 40 gr. di porri 100 gr. di pomodoro 120 gr di caciocavallo di Castelfranco in Miscano sale q.b. nr. 1 spicchio d’aglio origano q.b. pepe q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento: Versare in una padella gli asparagi selvatici e rosolarli con olio extravergine d’oliva, porro, sale e pepe. Lasciarli raffreddare e successivamente versarli in un recipiente insieme alle patate, precedentemente lessate, e mescolare. Stendere la sfoglia di pasta e versare l’impasto di asparagi e patate, inumidire i bordi della stessa e richiudere con altra sfoglia fino a formare un raviolo. Sbollentare la […]