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Fresine con Fagioli della Regina di San Lupo

Fresine con Fagioli della Regina di San Lupo

Ingredienti per 10 persone Per i fagioli • 500 g di Fagioli della Regina di San Lupo • 2 coste di sedano • 1 cipollotto • 2 spicchi di aglio (senza anima, che saranno tolti dopo la rosolatura) • Timo • Alloro • 3 lt di brodo vegetale (4 carote, 5 coste di sedano, 1 mz di basilico, 1 mz di prezzemolo, 3 cipollotti) • 1 piede di maiale Mettere a bagno i fagioli la sera prima. Il giorno successivo togliere i fagioli dall’acqua e preparare le verdure a brunoise. Quindi passare alla cottura dei fagioli facendo rosolare le verdure insieme al piede del maiale, aggiungere i fagioli e versare […]

Beata Rosa da Viterbo

Beata Rosa da Viterbo

Nel secolo xin la Chiesa era travagliata da funestissime eresie e da frequenti guerre e turbolenze. Viterbo era allora in tristissime condizioni. Eretici, atei, si diffondevano per la città ed i cristiani s’erano talmente intiepiditi, che la loro vita poco si distingueva da quella degli altri. Ma la misericordia di Dio ebbe pietà di quel popolo e mandò loro questa Santa che doveva essere la salvatrice dei suoi concittadini. Nata da virtuosi genitori nel 1234. la piccina crebbe nella virtù. Fin dagli anni più teneri i genitori si accorsero che quella non era una fanciulla comune, ma che la grazia lavorava in lei in modo veramente straordinario. Aborriva ogni specie […]