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Aversa,(Ce)

Aversa,(Ce)

Al centro della fertile pianura Campana, la Campania Felix dei romani, territorio dei Liburni (da Leuterni da cui Leboria o Liburnia), antica popolazione affine ai Cimmeri, i cui confini erano delimitati a sud dal Ducato di Napoli a est e a nord dal fiume Clanio e ad ovest dal mar Tirreno, sorse la città di Aversa che qualche studioso vuole di fondazione etrusca, ed altri, ancora più antica. Infatti, scavi nella zona ovest della città e nel comune limitrofo di Gricignano di Aversa, hanno riportato alla luce insediamenti del tardo Neolitico (fine IV millennio a.C.), ripartizioni agrarie e solchi di ruote di carri nonché fosse con scheletri rannicchiati della media […]

Castello Aragonese o di Ruggiero II

Castello Aragonese o di Ruggiero II

«Il Castello di Ruggiero II sorse nei pressi della chiesa di Santa Maria a Piazza, nell’area del Patibulum, al limite settentrionale della terza cerchia di mura. Venne costruito di forma quadrata, con le torri merlate agli angoli, e orientato, secondo un’antica ripartizione, sui quattro angoli del mondo: zona àntica, pòstica, dell’occàso, dell’ovest. Si ergeva su quattro livelli ed un sottopiano, le carceri e i magazzini. Il primo piano terminava col terrazzo mentre la zona centrale, il castello vero e proprio, comprendeva altri due livelli. Il terzo nelle torri est ed ovest aveva scale nella muratura: quando veniva espugnata una torre l’altra, essendo isolata, era ancora salda. La tipologia segue schemi […]

Fresine con Fagioli della Regina di San Lupo

Fresine con Fagioli della Regina di San Lupo

Ingredienti per 10 persone Per i fagioli • 500 g di Fagioli della Regina di San Lupo • 2 coste di sedano • 1 cipollotto • 2 spicchi di aglio (senza anima, che saranno tolti dopo la rosolatura) • Timo • Alloro • 3 lt di brodo vegetale (4 carote, 5 coste di sedano, 1 mz di basilico, 1 mz di prezzemolo, 3 cipollotti) • 1 piede di maiale Mettere a bagno i fagioli la sera prima. Il giorno successivo togliere i fagioli dall’acqua e preparare le verdure a brunoise. Quindi passare alla cottura dei fagioli facendo rosolare le verdure insieme al piede del maiale, aggiungere i fagioli e versare […]