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Telese Terme (Bn)

Telese Terme (Bn)

Il comune di Telese (oggi Telese Terme), adagiato nella valle del Calore a 30 km da Benevento, ha origini antichissime. La vita dell’uomo nella valle telesina è attestata da numerosi reperti archeologici, tra i quali una “mandorla chelliana” conservata nel Museo antropologico di Parigi; dei “raschiatoi” della tecnica Mousteriana; una bellissima testina di lancia detta di Telese; la capanna-ovile, rinvenuta in contrada Montepugliano; la “palafitta” scavata in agro a Castelvenere nel 1898, che ha posto seri problemi agli studiosi circa le origini etniche della popolazione. Proprio la scoperta di questa palafitta ha comunque consentito di stabilire che proto-pelasgi, venuti in seguito ad immigrazioni di liguri (che si trasferirono alcuni secoli […]

San Corrado Confalonieri

San Corrado Confalonieri

Egli era un nobile del Trecento, sposo felice di una gentildonna sua pari, e aveva un debole per la caccia. Un giorno, lungo la riva del Po giallastro, un ghiotto capo di selvaggina, ch’egli inseguiva a cavallo, circondato dai cani e dai bracconieri, cercò scampo dentro una macchia impenetrabile. Dominato dall’impazienza e dal dispetto, l’appassionato cacciatore impartì un ordine imprudente: quello di dar fuoco alla macchia per stanare l’animale. Era estate, e nella pianura riarsa dal sole, gli uomini di Corrado non furono in grado di controllare le fiamme da loro stessi suscitate. Si sviluppò un incendio che, con l’aiuto del vento, distrusse le messi e le cascine vicine. Corrado […]

Braciola al sugo

Braciola al sugo

Ingredienti: 4 fette (non troppo doppie) di vitello 30 g di pinoli 30 g di uva sultanina 60 g di pecorino 1 spicchio d’aglio 1 cipolla prezzemolo basilico 750 ml di passata di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco sale q.b. pepe q.b. olio extravergine di oliva -Procedimento: Stendere le fette di carne su di un piano da cucina, e battere leggermente con un batticarne per assottigliarle ulteriormente. Aggiungere una manciata di pinoli, uva sultanina, ed insaporire con sale e pepe. Ricoprire il composto con prezzemolo ed aglio tritati ed una manciata di pecorino, avendo ben cura di lasciare liberi i bordi. Arrotolare le fette di carne ad involtino e […]