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LA BELLA ‘MBRIANA

LA BELLA ‘MBRIANA

Nella credenza popolare Napoletana la bella ‘mbriana e’ lo spirito buono della casa, raffigurata tante volte come una bella donna ben vestita di bianco paragonabile quasi ad una fata per bambini. E’ invisibile, viene invocata in tutte le situazioni difficili che compromettono la serenità familiare.È una sorta di “anti-munaciello” . Alla Bella ‘Mbriana piace la pulizia, vuole che  tutto sia perfetto e in ordine, vuole essere ospitatainfatti secondo la tradizione, vuole la serenità della casa e non deve percepire disagi. Infatti di solito viene invocata in tutte le situazioni difficili che compromettono la serenità familiare, ma mai offenderla, può addirittura provocare la morte di uno dei familiari.La leggenda narra che […]

Zuppa di pesce all’ischitana

Zuppa di pesce all’ischitana

Ingredienti Scorfano, tracina, lucerna, cuoccio, pescatrice necessari: grongo, calamaretti, polpi piccoli, gamberoni e grossi granchi,cozze, vongole, telline, fasolare, tartufi di mare, maruzze, scuncigli. Pomodori pelati, olio, prezzemolo, sale e pepe, vino bianco Cominciare a cuocere i vari pesci e molluschi secondo la loro grandezza Pulire e lavare il pesce ed i molluschi lasciandoli interi. Fate aprire i frutti di mare in una pentola larga con una goccia d’olio e uno spicchio d’aglio. Sgusciateli e conservate il brodo dopo averlo filtrato. In una grande pentola, magari di rame, far soffriggere alcuni minuti aglio, olio e pomodori. Versare un  bicchiere di vino bianco, sale, pepe e lasciar cuocere per una ventina di […]

San Paolo della Croce

San Paolo della Croce

Nacque ad Ovada in Piemonte, da nobile famiglia oriunda di Castellazzo, presso Alessandria. Quando nacque, la camera si illuminò di vivissima luce, e ancora fanciullo fu dall’augusta Regina del cielo salvato da certo naufragio, segni questi che palesano chiaramente i divini disegni di Dio sul nostro Santo. Coll’uso di ragione incominciò a divampare il suo amore per Gesù e, contemplando i dolori e le sofferenze del Maestro, incominciò il duro esercizio della penitenza. Infiammato dal desiderio del martirio, già s’era arruolato nella flotta veneziana, pronta per abbattere la mezzaluna che minacciava l’Europa cristiana; ma poi, avendo compreso che ben altra era la volontà divina, lasciò la milizia terrena e formò […]

Cime di rapa con polenta

Cime di rapa con polenta

Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di cime di rapa napoletane 600 g di fagioli cannellini 2 spicchi di aglio olio extravergine un pizzico di peperoncino sale q.b. Ingredienti per la pizza rossa 1 scatola di polenta Procedimento Per preparare la pizza rossa con le cime di rapa napoletane, bisogna prima preparare la polenta seguendo la nostra ricetta, poi quando è pronta, prendere una teglia, oliatela e sistematevi la polenta. Fate un buco al centro con il dito e infornate la pizza nel forno preriscaldato a 200° per circa 1 ora e mezza, fino a quando la crosta non sarà diventata croccante. Nel frattempo, prendete una pentola e mettete a […]