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Gioi Cilento (Sa)

Gioi Cilento (Sa)

Gioi Cilento ha un cuore artistico, una storia millenaria e una tradizione culinaria antichissima. Ha dato i natali a Leo De Berardinis e ha avuto importanti esponenti nella scultura del legno (E. Salati e V. de Marco) e nella pittura (M. Romano e E. Infante). Da tutti conosciuto per la sua “soppressata lardellata”, presidio slow food la cui ricetta risale almeno all’XI secolo, Gioi è anche il Paese dei due campanili, quello della chiesa di Sant’Eustacchio e quello di San Nicola, ai quali noi ne aggiungiamo un terzo: quello più piccolo ma non meno importante del Convento di San Francesco, costruito nel 1466 a spese dell’università e con il contributo […]

Treccia corona di pan brioche

Treccia corona di pan brioche

Per il pan brioche 550 g di farina 0 250 ml di latte tiepido 60 g di olio extravergine d’oliva 10 g di zucchero semolato 10 g di sale fine 1 uovo intero medio 1 cubetto da 25 g di lievito fresco di birra farina per la spianatoia Per il ripieno formaggio a pasta filante a piacere tagliato a dadini 150 di salame tipo felino o napoletano 150 g di prosciutto cotto a fette sottili Altri ingredienti olio + pangrattato per lo stampo 1 tuorlo d’uovo + poca acqua da spennellare semi di sesamo a piacere Procedimento Intiepidire il latte e aggiungervi il levito di birra sbriciolato e il cucchiaino […]

San Roberto di Newminster

San Roberto di Newminster

San Roberto nacque a Gargrave, in Inghilterra, attorno all’anno 1100. La sua storia si ricollega alla fortunata diffusione in tutta Europa, e anche in Inghilterra, dell’Ordine francese di Citeaux, o cistercense, che ebbe il suo maggior centro propulsivo nella celebre abbazia di Chiaravalle, dove fu Abate il grande San Bernardo. Studiò a Parigi e al ritorno in patria fu ordinato sacerdote e nominato rettore. Nel 1132, si unì ai monaci benedettini nella nuova fondazione di Fontains. Le sue doti di saggezza e di pietà lo posero in particolare luce tra i compagni, e qualche anno dopo ebbe l’incarico di fondare il secondo monastero cistercense nel paese, a Newminster dove diede […]