CUCCIO E PATANE ARRACANATE

CUCCIO E PATANE ARRACANATE

Ingredienti per quattro persone : Un coniglio di circa 1 kg, g. 500 di patate, prezzemolo, origano, due spicchi d’aglio, sale, poca mollica di pane, pochi chicchi d’uva, un pomodoro maturo, g.150 di sugna. Porre in una teglia un strato di sugna, il coniglio tagliato a pezzi, salato e insaporito con parte degli odori. In un recipiente a parte mettere le patate tagliate a pezzi, salare e insaporire con i restanti odori, indi adagiarle sui pezzi del coniglio. Coprire il tutto con mollica di pane, pezzetti di pomodoro, chicchi d’uva e fiocchi di sugna. Porre la teglia su carboni di legna e mettere sul coperchio altri carboni ben cocenti. Far […]

Castello di Circello (Bn)

Castello di Circello (Bn)

Il Castello nel suo complesso vede la sua costruzione tra il X e il XIX secolo. Le ricerche effettuate suddividono tale costruzione in quattro intervalli temporali, periodo Longobardo, Periodo Normanno, periodo Aragonese e i primi anni del ‘900 quando il castello e il palazzo ducale furono abitati dalla famiglia dei Di Somma. Quindi tra il X e XI secolo Circello, tutto il territorio sannita subiva la dominazione longobarda; si presuppone che allora nel punto più alto del promontorio fosse stata fatta sorgere una prima torre di avvistamento e organizzazione della difesa del borgo che già allora aveva una forte muraglia difensiva. Molto probabilmente il castello sorse sotto la dominazione Normanna. Nel […]

Circello (Bn)

Circello (Bn)

Circello è un piccolo centro rurale sito nell’entroterra beneventano. Sorge su un promontorio roccioso proteso sulle valli dei torrenti Torti e Tammarecchia. Le sue origini sono da rintracciare in epoche remote: dominio della tribù sannitica dei Pentri, il territorio di Circello, faceva parte del Sannio Irpino, e in particolare questa zona, come ricorda lo storico romano Tito Livio, era denominata “Taurasia”. I territori dell’Alto Sannio furono poi conquistati dai Romani al termine delle guerre sannitiche, e il territorio di Circello divenne Ager publicus di proprietà del popolo romano. Proprio al periodo romano risalgono i reperti archeologici rinvenuti sul territorio e i recenti scavi effettuati in particolare in contrada Macchia. Situata […]

Lasagna Bianca con Besciamella e Funghi Porcini

Lasagna Bianca con Besciamella e Funghi Porcini

ingredienti: Un chilo di lasagna; Un chilo di champignon; 200 grammi di porcini; Besciamella (ecco la ricetta per realizzare la besciamella per lasagne al forno); 4 spicchi di aglio; Un mazzetto di prezzemolo; Mezzo bicchiere di vino bianco; Parmigiano grattugiato; Olio extra vergine di oliva; Sale; Pepe. Preaparazione: Innanzitutto tagliare i finghi grossolanamente, poi schiacciare l’aglio e farlo stufare per 3 minuti in padella a fiamma dolce. Gettare i funghi in padella, condire con un pizzico di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e saltate per 5 minuti. Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere ancora per 10 minuti. Poi spegnere e mettere da parte. E’ il momento […]