Fresine con Fagioli della Regina di San Lupo

Fresine con Fagioli della Regina di San Lupo

Ingredienti per 10 persone Per i fagioli • 500 g di Fagioli della Regina di San Lupo • 2 coste di sedano • 1 cipollotto • 2 spicchi di aglio (senza anima, che saranno tolti dopo la rosolatura) • Timo • Alloro • 3 lt di brodo vegetale (4 carote, 5 coste di sedano, 1 mz di basilico, 1 mz di prezzemolo, 3 cipollotti) • 1 piede di maiale Mettere a bagno i fagioli la sera prima. Il giorno successivo togliere i fagioli dall’acqua e preparare le verdure a brunoise. Quindi passare alla cottura dei fagioli facendo rosolare le verdure insieme al piede del maiale, aggiungere i fagioli e versare […]

San Lupo,(Bn)

San Lupo,(Bn)

Il territorio dell’ attuale Comune di San Lupo fu abitato fin dalla preistoria. La nascita del primo nucleo abitato risale al periodo tra il X e il XI secolo d.c. ad opera dei monaci benedettini che fondarono in queste terre una dipendenza del monastero di “San Lupo e Zosimo che era in Benevento”. Tale struttura sorgeva nell’area detta Cortesanta, ai piedi di un torrione difensivo, sul quale fu poi costruita l’attuale Chiesa Madre di “San Giovanni Battista”. Intorno ad essa si andò formando il primo nucleo del paese. Il terremoto del 1456 arrecò gravi danni, ed indusse parte della popolazione a trasferirsi a monte, dove oggi è l’attuale abitato. Nel […]

Pasta e Fagioli con Cotiche

Pasta e Fagioli con Cotiche

Ingredienti Per realizzare la ricetta di pasta e fagioli con le cotiche per quattro persone bisogna procurarsi i seguenti ingredienti: 450 grammi di fagioli; 320 grammi di pasta di grano duro; Un litro di brodo di carne e e verdura; 400 grammi di pomodori pelati; 50 grammi di cotenna di maiale (ovvero la cotica); Un po’ di strutto (in Irpinia note come ‘nzogna); Una cipolla; Un aglio; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe. Preparazione Procurati tutti gli ingredienti è il momento di passare alla preparazione della pasta e fagioli con cotiche. Innanzitutto bisogna trattare la cotenna di maiale: farla bollire per qualche minuto, poi scolarla raschiarla. Mettere a soffriggere un […]

Castello di Trevico

Castello di Trevico

Il Castello di Trevico è un maniero medievale che fa parte delle oltre 70 rocche, fortezze e i castelli di epoca longobarda, normanna o risalenti ad altri periodi presenti sul territorio avellinese, in cui ci muoviamo con la volontà di diffondere il patrimonio storico della verde provincia campana. Continuate a seguire la rubrica per conoscere storie e leggende, di paesaggi e misteri, che caratterizzano un’incantevole provincia. Nel punto più elevato del centro storico, in posizione strategica di dominio della vallata della Baronia di Vico, sono visibili i ruderi del castello medievale di Trevico. L’epoca di edificazione della struttura, secondo alcuni, dovrebbe risalire all’epoca normanna, ma altre teorie attribuirebbero la costruzione […]