La Lingua di Procida

La Lingua di Procida

Ingredienti: 500 g di pasta sfoglia; 400 g di crema pasticciera al limone o cioccolato – 1 tuorlo per spennellare la superficie – un albume per sigillare i bordi – 500 g di Preparazione: Come preparare le lingue: Stendere la pasta sfoglia creando dei dischi di forma ovale per una lunghezza di circa 12 cm, riempire nel centro con crema o cioccolato lasciando i bordi liberi che andremo a spennellare con l’albume. Prendere un altro disco di pasta sfoglia e spennellare con albume da un lato. Passare il disco nello zucchero in modo che si addolcisca ben bene, ora sovrapponiamo questo disco sulla lingua con la crema e sigilliamo bene […]

L’Abbazia di San Michele di Procida

L’Abbazia di San Michele di Procida

L’Abbazia di San Michele Arcangelo sorge sul promontorio di Terra Murata, a picco sul mare a circa 91 metri d’altezza. L’imponente complesso abbaziale testimonia il ruolo che aveva in passato quale centro religioso e culturale dell’isola. Nata come monastero benedettini fu da questi dedicata al culto di San Michele Arcangelo. Nella seconda metà del XV secolo, l’Abbazia fu secolarizzata, cioé affidata in commenda a cardinali che, nel corso dei secoli, la arricchirono ed ampliarono ripetutamente. L’intero complesso abbaziale si articola su due livelli: la chiesa (piano superiore) ed il complesso abbaziale (piano inferiore). L’Abbazia a pianta basilicale, ha tre navate e diciassette altari. Nella navata centrale vi è un soffitto […]

Borgo di Terra Murata,isola di Procida

Borgo di Terra Murata,isola di Procida

Superata la Chiesa di S.M. delle Grazie, si lascia sul lato sinistro il largo Castellodetto”Schianata” (poiché nel XVI sec. il terreno fu spianato), e si percorre la salita Castello che conduce ai fabbricati già destinati a Casa di reclusione (1830-1988), dominati dalla mole del Mulino, costruito nel 1764 per la molitura dei grani importati durante la carestia. Dove la salita forma un gomito, è possibile ammirare il più caratteristico paesaggio di Procida: le case sovrapposte e variopinte di Marina Corricella, un suggestivo anfiteatro aperto sul mare; poco oltre, verso oriente, si delinea sull’azzurro del cielo il convento domenicano di S.Margherita nuova (1586-1956; in ricostruzione). Per realizzare il convento e la […]

Il Sarchiapone-Atrani

Il Sarchiapone-Atrani

Ingredienti per 4 persone: 1 zucca lunga, 400 g di carne macinata, 40 g di pane raffermo, 1 mozzarella, 2 uova sode, prezzemolo, 40 g di parmigiano, salsa di pomodoro, sale e pepe. Procedimento: Lavate la zucca lunga, mondatela e tagliatela a pezzi di circa 10 cm. Eliminate la parte interna cosi da ottenere dei cilindretti che sbollenterete per pochi minuti in acqua salata. Lasciate raffreddare la zucca lunga su un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso. Nel frattempo preparate il ripieno: in una bull capiente, lavorate la carne macinata con il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte, la mozzarella a cubetti, le uova sode a pezzetti, il prezzemolo tritato, […]