Lasagna cilentana

Lasagna cilentana

Ingredienti ricetta della lasagna cilentana Gli ingredienti necessari per la preparazione della ricetta sono: 600 g di farina 00 10 uova 500 g di carne macinata salame 250 g di ricotta 250 g di mozzarella cacioricotta cilentana o formaggio caprino del Cilento 1 litro di salsa di pomodoro olio del Cilento 1 spicchio d’aglio peperoncino sale Preparazione ricetta della lasagna cilentana Mettete in una pentola a soffriggere un aglio e un po di peperoncino nell’olio del Cilento. Aggiungete sul fuoco la carne macinata e lasciatela rosolare per bene, togliete poi l’aglio e aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale, lasciandola cuocere a fuoco lento per un paio […]

Castel Morrone

Castel Morrone

Castel Morrone è un antico paese della provincia di Caserta che deve il suo nome ad una antichissima fortezza detta “Castellum” del III-II sec. a.C.. Il suo territorio conserva ben 5 km. di mura megalitiche risalenti al VII-VI sec. a.C. entro le quali si dice sia sorta l’antichissima città di Plistica usata dai Sanniti per  conquista di Capua e Cuma. In questa zona di Terra di lavoro sono sfilati i piu’ grandi eserciti dell’antichità e non:Etruschi,Sanniti,Romani ed Annibale, che vi sostò per i cosiddetti “ozi di capua”, e gli eserciti barbarici del nord Europa di origine nomade e  quelli dei vari principati nell’alto medio evo, durante la nascita delle città-stato e […]

PETTOLELLE CON I FAGIOLI ALLA CASERTANA

PETTOLELLE CON I FAGIOLI ALLA CASERTANA

Ingredienti Per le “pettolelle” (laganelle): 450 gr. farina 4 uova Sale. 300 gr. Fagioli cannellini 1 dl. e ½ Olio vergine d’oliva 2 spicchi di aglio 1 punta di cucchiaino di origano ½ cucchiaio prezzemolo tritato Sale pepe Preparazione Ricetta Mettere a mollo in acqua tiepida i fagioli la sera precedente, al mattino successivo lessateli in un litro e mezzo di acqua, senza sale, con l’olio, l’aglio e il prezzemolo. Appena saranno quasi spappolati, salateli e pepateli. Avrete intanto preparato le laganelle secondo le istruzioni della ricetta base. Lessatele molto al dente e aggiungetele ai fagioli, completando la cottura a fuoco molto moderato e sorvegliando che non attacchino. All’ultimo momento […]

Palazzo Ducale – Castel Morrone

Palazzo Ducale – Castel Morrone

E’ ubicato nella frazione Casale ed è sicuramente la presenza architettonica civile più rilevante di Castel Morrone. Un documento della fine del secolo scorso, riportando una tradizione orale, vuole che l’edificio risalga addirittura alla prima metà del ‘300, attribuendone la committenza alla famiglia Di Capua. Sarebbe poi passato in proprietà prima ai Pisano, poi ai De Mauro: in effetti le emergenze architettoniche e la documentazione rintracciabile consentono solo di ipotizzare che le attuali strutture siano state realizzate alla fine del ‘600. La fabbrica consta di due parti, di superficie grossomodo uguale, congiunte a formare una pianta a C, aperta su una vasta corte quadrata, cui anticamente si accedeva sottopassando un […]