Pappardelle con sugo di coniglio

Pappardelle con sugo di coniglio

Ingredienti: dose per 6 persone pappardelle g 500 – coniglio disossato, tagliato a pezzetti (spezzatino), circa kg 1 – aglio – timo e rosmarino – farina – dado – olive nere – grana – burro – vino bianco secco – olio d’oliva – sale – pepe. Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati. Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare. Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi. A fine cottura aggiungere una […]

Abbazia del Goleto – Sant’Angelo dei Lombardi

Abbazia del Goleto – Sant’Angelo dei Lombardi

Il complesso della cittadella monastica del Santissimo Salvatore al Goleto sorse a partire dal 1133 ad opera di Guglielmo da Vercelli, che aveva ricevuto il suolo per la nuova badia da Ruggero, signore normanno della vicina Monticchio, località oggi disabitata, situata tra S. Angelo dei Lombardi e Rocca San Felice. Per volontà del fondatore, il vasto fabbricato primitivo era destinato ad ospitare una comunità mista di monache e monaci, dove l’autorità suprema era rappresentata dalla Badessa, mentre ai monaci era affidato il servizio liturgico e la cura della parte amministrativa. Questo complesso, che ruotava attorno alla chiesa del Santissimo Salvatore, posta al centro e con la facciata volta ad occidente, […]