CALZONI FRITTI CON LA SCAROLA

CALZONI FRITTI CON LA SCAROLA

Ingredienti 500 gr di farina 00 25 gr di lievito un filo di olio d’oliva un pizzico di sale acqua tiepida q.b. 1 scarola olive nere capperi alici salate cipolla aglio olio per friggere Preparazione Laviamo la scarola in abbondante acqua corrente e asciughiamola, tagliamola a listarelle. In una padella ampia mettiamo la cipolla tagliata sottile e lo spicchio d’aglio in camicia, appena s’indorano aggiungiamo i capperi e le olive denocciolate. Pochi minuti e aggiungiamo la scarola che si appassirà. Quando sarà appassita, aggiustiamo di sale (attenti al sale per la presenza dei capperi e delle alici) e copriamo facendo cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa. Togliamo dal […]

Sicignano degli Alburni

Sicignano degli Alburni

Il centro fu fondato intorno al 450 a.C. da Lucio Siccio Dentato[senza fonte], che quattro anni prima era stato eletto tribuno della plebe, inviato a combattere i Sabini che predavano le campagne romane. Stando al racconto di Tito Livio nello stesso anno Siccio sarebbe stato ucciso a tradimento su iniziativa dei decemviri che ne temevano le arringhe che teneva per il ripristino dei diritti della plebe. La prima attestazione documentaria di Sicignano risale a un atto di donazione del 1086 con i quale il conte normanno Asclettino di Sicignano, signore di Polla († 1086), donava alla badia di Cava dei Tirreni il monastero di San Pietro e la chiesa di […]

Mostaccioli Imbottiti

Mostaccioli Imbottiti

Ingredienti dell’imbottitura: Marmellata piuttosto soda ed un po’ acidula (prugne, albicocche, amarena, etc.) Noci, nocciole, mandorle; Cacao amaro in polvere; Bucce d’arancia candite preparazione Dopo aver preparato la pasta con gli ingredienti e la modalità nella ricetta dei mostaccioli semplici, procedere come segue. prima fase Mescolare due tazze da the di marmellata (anche assortita) con un buon pugno di noci, nocciole e mandorle, dopo averle tritate grossolanamente e mescolate tra loro. Aggiungere poi un cucchiaio colmo di cacao amaro e qualche buccia tritata di arancia candita. Volendo, si possono aggiungere qualche dattero snocciolato e qualche fico secco, sempre tritati. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. seconda fase Con la pasta dei […]

Il Teatro Tempio di Monte San Nicola a Pietravairano (Ce)

Il Teatro Tempio di Monte San Nicola a Pietravairano (Ce)

Uno dei più belli e rari esempi di impianti del tipo teatro tempio, accertati in Sud Italia, si trova sulla sommità di Monte San Nicola, nella frazione Sant’Eremo del comune di Pietravairano. All’altezza di circa 500 metri s.l.m. è stato individuato un antico santuario costituito da un tempio ed un teatro, posti su due terrazze a quote differenti, la cui scenografia è accentuata ancor di più dallo straordinario panorama. Il Tempio Sulla terrazza superiore troviamo il tempio, un edificio a pianta rettangolare detta tuscanica: è costituito da un’anticamera (pronao) che permette l’accesso a tre ambienti molto simili (cellae) dove, probabilmente, si trovavano le statue delle divinità adorate in questo luogo. […]