Scialatielli con volgole

Scialatielli con volgole

Ingredienti: 1 kg di vongole veraci 500 g di scialatielli aglio prezzemolo PREPARAZIONE Mettere sul fuoco a fiamma moderata una padella grande con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, e le vongole, copritele con un coperchio e fatele aprire. Quando saranno tutte aperte spegnere il fuoco, le vongole non vogliono molta cottura , filtrate il sughetto ( in questo modo se ci sono ancora residui di sabbia saranno trattenuti) e conservatelo. Asciugate con un tovagliolo la padella precedentemente usata, mettete dell’olio e uno spicchio d’aglio fatelo rosolare e aggiungete il sugo delle vongole facendolo insaporire, scolate gli scialatielli ancora al dente e finite di cuocerli in padella, conservatevi un bicchiere […]

Montemarano

Montemarano

Fra i centri dell’Irpinia, Montemarano ha una peculiarità estremamente interessante, poichè è da annoverare fra quelli che si distinguono per la sicura antichità delle sue origini. La sua storia risale a molto prima dell’anno mille, alle sanguinose guerre tra Sanniti e Romani, e la città vanta, addirittura, di aver avuto sul proprio colle, dove oggi è la pregevole Cattedrale, un tempio dedicato a Giove. Orgoglio dei Montemaranesi è la tradizione, tramandatasi fino ad oggi, che a fondare la città sia stato un certo Mario Egnazio, ribelle e valoroso condottiero irpino, che si fermò su questi monti, dove riuscì perfino a sconfiggere le schiere romane. Sull’esempio di questo leggendario fondatore si […]

PENNE A CAMPAGNOLA

PENNE A CAMPAGNOLA

Proporzioni per cinque persone. Tempo di realizzazione circa quaranta minuti. Ingredienti: 500gr di pasta, 600gr di pomodori pelati, 3 cucchiai di olio di oliva, 50gr di carote, 50gr di sedano, 50gr di cipolla, 150gr di funghi, 100gr di piselli, 150gr di interiora di pollo, una foglia di basilico, sale e pepe in giusta misura, formaggio grattuggiato a piacere. Procedimento: pulite e tritate il sedano, la carota e la cipolla. In una casseruola fate riscaldare l’ olio ed aggiungetevi il sedano, le carote e la cipolla. Mentre rosolano, pulite e tagliate a listarelle i funghi. Quindi, versate anche questi nella casseruola. Fate lo stesso con le interiora di pollo. Quando anche […]

Chiesa di Santa Maria Assunta, cattedrale di Montemarano

Chiesa di Santa Maria Assunta, cattedrale di Montemarano

Tra i monumenti religiosi più antichi dell’Irpinia c’è la Chiesa di Santa Maria Assunta, cattedrale di Montemarano, provincia di Avellino. Si accede alla cattedrale da Piazza del Popolo, presenta una facciata sobria con portale cinquecentesco in pietra calcarea locale. Il campanile sul lato sinistro della cattedrale arretrato rispetto alla facciata, ha un basamento a forma di piramide. Sede di diocesi già prima dell’anno Mille, all’interno si possono ancora ammirare le colonne romaniche che sorreggono le arcate lasciate allo scoperto e che si differenziano dal resto della struttura modificata dai restauri e dai rifacimenti di fine ‘800 – inizi ‘900. Con il restauro successivo al terremoto del 1980 si è riscoperta […]