Migliaccio

Migliaccio

Il migliaccio napoletano è un dolce della cucina partenopea molto semplice da realizzare. INGREDIENTI PER 6 PERSONE Latte 300 ml Burro 40 g Semolino 100 g Zucchero 150 g Ricotta 300 g Uova 2 Vaniglia 1 bacca Rum 1 bicchierino Limone 1 Preparazione:versate il latte in una pentola, unite il burro e portate a bollore. Aggiungete il semolino poco alla volta mescolando continuamente. Cuocete fino all’assorbimento quasi totale del liquido a fuoco basso. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.Lavorate la ricotta con lo zucchero. Unite i semi della bacca di vaniglia, la buccia di limone e il rum.Aggiungete le uova leggermente sbattute e mescolate. Il composto deve risultare omogeneo.Unite un […]

NuovaCartellaMusica // Ska & Rocksteady by LaDyJ

NuovaCartellaMusica // Ska & Rocksteady by LaDyJ

Dal 30 marzo alle 22:00 al 31 marzo alle 1:00 Preperate le valige che la nuova serata sperimentale del Kestè questa settimana vi fa viaggiare fino in Jamaica con una selezione Ska&Rocksteady che non vi lascerà seduti. [NuovaCartellaMusica] è un viaggio, una ricerca musicale tra generi, esperienze e culture differenti che si fondono e diffondono nel mondo. Viaggi in mondi precisi, ogni sera diversi. Live che si uniscono a selezioni interessanti; djs che, alternandosi in una serata, esprimono punti di vista diversi; installazioni e musica che raccontano parallelamente un’unico viaggio.

Pizza di scarole

Pizza di scarole

Ingredienti per l’impasto per pizza 500 g di farina 00 260-270 ml di acqua 13-15 g di lievito di birra fresco in panetto 50 ml di olio evo o di semi 1 cucchiaino raso di zucchero semolato 1 cucchiaino e mezzo (raso) di sale Ingredienti per il ripieno 800 g di scarola liscia 100 g di olive nere di Gaeta 4 filetti di acciughe ( a piacere) Noci sgusciate a piacere ( circa 60-70 g ) 30 g di pinoli 2 spicchi di aglio Capperi q.b. Uva passa q.b sale q.b. pepe q.b. Procedimento per l’impasto Sciogliete il lievito di birra in metà dell’acqua leggermente tiepida insieme ad un cucchiaino […]