NuovaCartellaMusica // Ska & Rocksteady by LaDyJ

NuovaCartellaMusica // Ska & Rocksteady by LaDyJ

Dal 30 marzo alle 22:00 al 31 marzo alle 1:00 Preperate le valige che la nuova serata sperimentale del Kestè questa settimana vi fa viaggiare fino in Jamaica con una selezione Ska&Rocksteady che non vi lascerà seduti. [NuovaCartellaMusica] è un viaggio, una ricerca musicale tra generi, esperienze e culture differenti che si fondono e diffondono nel mondo. Viaggi in mondi precisi, ogni sera diversi. Live che si uniscono a selezioni interessanti; djs che, alternandosi in una serata, esprimono punti di vista diversi; installazioni e musica che raccontano parallelamente un’unico viaggio.

Pizza di scarole

Pizza di scarole

Ingredienti per l’impasto per pizza 500 g di farina 00 260-270 ml di acqua 13-15 g di lievito di birra fresco in panetto 50 ml di olio evo o di semi 1 cucchiaino raso di zucchero semolato 1 cucchiaino e mezzo (raso) di sale Ingredienti per il ripieno 800 g di scarola liscia 100 g di olive nere di Gaeta 4 filetti di acciughe ( a piacere) Noci sgusciate a piacere ( circa 60-70 g ) 30 g di pinoli 2 spicchi di aglio Capperi q.b. Uva passa q.b sale q.b. pepe q.b. Procedimento per l’impasto Sciogliete il lievito di birra in metà dell’acqua leggermente tiepida insieme ad un cucchiaino […]

Agnello pasqualino con piselli e uova.

Agnello pasqualino con piselli e uova.

Cosa occorre per circa 6 persone 1 kg di agnello di Lauticada Laticauda tagliato a pezzi 300 g di piselli 3 0 4 uova un bicchiere di vino bianco una cipolla 100 g di grana e pecorino romano grattugiati sale olio extravergine di oliva basilico Preparazione Occorre fare subito una premessa: scegliete dei pezzi scelti di agnello, quelli con più ciccia, meno muscolari o vicini alle ossa. Francesco, inoltre, ha scelto un agnello Laticauda, che class! Metti a marinare per un paio d’ore l’agnello in acqua, vino bianco e sale. Fai rosolare in un tegame la cipolla tritata con dell’olio extravergine d’oliva. Alza i pezzi di agnello dalla marinata ed […]

Il casatiello di Agerola

Il casatiello di Agerola

La ricetta Dosi (per più casatielli): 1 kg di farina 00, 5 uova intere, 200 gr di sugna (o, volendo, burro), 400 gr di zucchero, una bustina di vanillina o la buccia grattuggiata di un limone, una dose di lievito a base di bicarbonato e cremon tartaro (del tipo 10.25) . Per decorare: glassa di zucchero a velo impastato con liquore all’anice (tipo Ouzo), confettini variopin e (fondamentale!); un agnellino di zucchero. Preparazione: Sbattere bene le uova e incorporarvi la sugna o il burro ammorbidito e la vanillina o buccia di limone. Incorporare poi farina, zucchero e polvere lievitante precedentemente ben miscelati tra loro. Non esagerare col lievito perché la […]