“Cavatelli con cime di rapa” altrimenti detto: ” cavatielli e vruoccoli

“Cavatelli con cime di rapa” altrimenti detto: ” cavatielli e vruoccoli

Cugino irpino delle pugliesi orecchiette con le cime di rapa… Girando per blog ho visto un gioco carino intitolato ” il piatto della consolazione” e mi sono fermata a pensare a quale poteva essere per me ,visto che ce ne sono molti che amo… in un primo momento non sono riuscita a trovarne uno in particolare, poi ci ho pensato e credo che questo sia quello che in assoluto mi abbia “consolato” di più… nel vero senso della parola ( era l’unica cosa che , durante la gravidanza, riuscivo a mangiare senza provare disgusto )… Come al solito le dosi sono moooolto facoltative: Per il sugo di pomodoro: olio evo […]

Parco archeologico dell’antica Aeclanum

Parco archeologico dell’antica Aeclanum

Abitata sin dall’età eneolitica (necropoli in loc. Madonna delle Grazie), in località Passo di Mirabella Eclano sorgeva l’antica Aeclanum il cui primo impianto può risalire alla fine del III sec. a.C.. Il centro fu dotato inizialmente di una cinta muraria in legno (Appiano), successivamente incendiata dal dittatore Silla nell’anno 89 a.C. Intorno al I sec. a.C., ossia al tempo dell’istituzione del municipium, l’impianto della fortificazione fu ricostruito in opera reticolata, seguendo un andamento irregolare che delimitava un pianoro di forma triangolare. All’interno delle mura non è stato sino ad ora possibile collocare con esattezza il foro civile, sede della vita amministrativa e politica del municipium, anche se la zona è […]

Mirabella Eclano (Av)

Mirabella Eclano (Av)

Il viaggio a Mirabella Eclano inizia dal parco archelogico Aeclanum. Fondata dalla tribù sannita degli Irpini nel III secolo a.C, fu città romana, uno centri più importanti dell’antica Hirpinia. Di particolare interesse le costruzioni risalenti al periodo imperiale: il macellum, il complesso termale e diverse unità abitative. In località Madonna delle Grazie, si trova, invece una necropoli eneolitica del III millennio a.C., i reperti recuperati sono visibili presso il Museo Irpino di Avellino. Nel centro storico meritano una visita il Museo del carro ed il Museo dei misteriubicati nel Convento di San Francesco del 1222. Il Museo del carro ripercorre la storia e l’antica tradizione del trasporto del Carro con […]

Alici e cicinielli a scapece

Alici e cicinielli a scapece

Ingredienti 1 bicchiere di aceto 500 g di alici e cecinielli o fragaglie sale q.b. 1 spicchio d’aglio 1 l di olio pepe q.b. origano 200 g di farina Preparazione Pulite alici, cecinielli – o fragaglie – e lavateli con cura, quindi passate ad infarinarli ricoprendone sapientemente la superficie. Immergeteli in una padella colma d’olio bollente, moderandone subito dopo il fuoco. Quando saranno dorati e croccanti, toglieteli dalla padella, sgocciolateli e riponeteli su una carta da frittura. Disponeteli quindi all’interno di una insalatiera, dove possano stare ben stretti. Ripetete l’operazione per tutte le alici e i cecinielli, fino a quando l’insalatiera sarà ben piena di pesciolini Preparate la marinata mescolando […]