Casatiello napoletano

Casatiello napoletano

Ingredienti per un casatiello grande: Per la pasta: -farina, 1kg -lievito di birra 2 cubetti -strutto (sugna): gr.100 -poco sale, molto pepe Per il ripieno: -400 gr. di pecorino (oppure formaggi misti: provolone piccante, grana, emmenthal, fontina, ecc.) -400 gr. di salame tipo napoli e altri salumi -sale, pepe Per la guarnizione: -5 uova Preparazione La ricetta del casatiello, è uguale a quella del tortano, solo che le uova invece di essere sode e messe all’interno a pezzettini, vengono messe sopra crude e fermate da striscioline di pasta messe a croce sull’uovo. Stemperate il lievito in acqua tiepida (che non sia troppo calda). Disponete la farina a fontana, ponetevi al […]